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临沂大妈做“硬核”早餐,酥香鱼渣卷煎饼,顾客连吃带打包

2019年07月20日 20:05
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来源:好汇说历史

其实要说到山东煎饼的吃法,那真是多到数不完的,家家户户的吃法都不同,而在大街上也能买到各种口味的煎饼,风味各异。像这个山东临沂大妈就靠一个鱼渣卷煎饼出名了,在当地很多人都知道红旗路有家早餐店,做鱼渣卷煎饼特别香,所以不少吃货都慕名来吃了。

据说大妈生意最火的时候,一早晨光煎饼就能卖出50斤,这销量真是很大的,50斤煎饼差不多能做两百多个鱼渣卷煎饼了,可见这鱼渣卷煎饼有多受欢迎了。而大妈每天都需要炒制新鲜的鱼渣,提前把煎熟的鱼放到卤水里煮到入味,然后去骨拆肉,再把鱼肉炒香炒干,就变成酥香可口的鱼渣了。

当鱼渣炒熟之后,大老远就能闻到香味了,看起来色泽金黄,行碎而不散,然后直接拿出一张煎饼,中间加上鱼渣后,卷起来装袋子里,这就可以吃了。像这样一个鱼渣卷煎饼就只要4块钱,价格是很实惠的,一大早搭配一碗疙瘩汤,吃起来就美滋滋了,这才是“硬核”早餐。

其实这鱼渣在炒熟之后,基本上已经吃不出鱼刺了,只剩下酥香的鱼肉,而卷在煎饼里面,咬一口有饼有鱼肉,确实是很美味的,而且还越嚼越香,怪不得深受吃货的喜欢了。除此之外,还有臭盐豆炒鸡蛋、辣椒炒小鱼、辣椒炒咸菜等等,都是可以卷到煎饼里的,味道真是一绝。不知道大家有没有吃过呢?

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