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据说临沂吃鸡数量全国第一,吃鸡我们是认真的!

2019年07月18日 14:14
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来源:未知

 

在临沂吃饭一直有“硬菜”的说法,桌上有硬菜,这桌子菜勉强说得过去,才稍显正式,有硬菜撑着,再加几个菜那么这一桌就能算得上请客吃饭了,也能下酒了。

到底什么是硬菜呢?其实也没有具体的定义,不过大概要满足这几个条件:是肉食,价格不算低,在桌上算是比较上档次的菜,还得能扛饿下酒的菜。

毫无疑问,鸡就算是硬菜了。咱们临沂人可算是对鸡情有独钟,临沂人爱吃鸡是出了名的,据说全国吃鸡都能排名前列。除了人口基数大以外,和对鸡的这种酒桌定位也不无关系。

在以前生活还不是这么富裕的时候,鸡是逢年过节必有的食物,也是请客吃饭最正式的菜品,要摆在饭桌中间。远方亲戚到来,或者老友见面,给你杀个自家养的鸡,那就是最高档次的招待了。

至今很多临沂人表示自己对你到来的期待或是开玩笑的时候,还经常会说一句:“你来了就杀鸡给你吃。”这在临沂人眼中和“六个盘”、“八个菜”一样都是表现热情的一种方式。

在临沂你可以吃到各种各样的鸡,街头随处可见炒鸡店,炒鸡绝对是临沂人最爱吃的一道菜,各种炒鸡都有,名菜都有不少。即便是饭馆、烧烤,如果厨师不会做炒鸡,生意都要逊色不少。

关于鸡的吃法临沂还不只是炒鸡,在临沂还有地锅鸡、火锅鸡、白斩鸡、缸锅鸡、回锅鸡、光棍鸡等等等,临沂还有一道美食糁最早也是鸡肉糁,另外在临沂点菜的时候经常可以看到鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡头。

所以我们临沂人不仅能吃鸡,而且会吃鸡,如果你来临沂做客,不尝一尝临沂的鸡那真是可惜了,只有待上一段时间才能发现临沂的鸡到底能吃出多少花样来。

临沂人不一样的吃鸡?吃鸡我们是认真的

2019-04-17?·?临沂资讯网

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沂蒙炒鸡,作为临沂人的专属味道,无论家舍、饭馆,都有临沂人自己的吃法。

炒鸡配酒 越吃越有

下馆子吃炒鸡,怎么能少的了酒!

一盘炒鸡一壶好酒,一群人围坐,酒杯交错就是豪爽实在临沂人的特有味道。

独特烹饪手法,使得鸡肉香来的更纯粹。

入口劲道不失鲜嫩,麻辣且香味扑鼻

,浓香的鸡肉配上一口辣口的白酒,回味绵长浑身舒坦。

2

煎饼蘸鸡汤 越吃越香

沂蒙炒鸡配上临沂煎饼,浓香酱汁与麦香煎饼的搭配时舌尖菌最爱的销魂吃法,就着盘子里剩的辣椒皮,都能吃5个煎饼!

浓厚的酱汁充分吸收鸡肉的香气

,煎饼在盘子里转上一圈吸饱汤汁入口,麦香味与鸡肉香完美融合在口腔。

俺娘来,光想想就淌lie xie 了!

3

鸡汤浇米饭 能吃三碗饭

汁香醇厚的鸡汤浇在米饭上,也是能点燃你体内吃货之魂的绝佳吃法。

辣而浓稠的鸡汤

,一勺浇在蒸好热腾的米饭上,充分搅拌后每颗圆润的米粒上都裹上汤汁。

酱香油亮的鸡汤米饭,一次吃三碗不在话下!

对于离家的临沂人来讲,最怀念的可能就是炒鸡的味道。

在外地读书、打拼的那些年,尽管当地有炒鸡,但总觉得差一点味道。

只有千里迢迢的回到家,吃一口妈妈做的炒鸡或到楼下熟悉的馆子里小坐,才有“终于回家了”的踏实感。

炒鸡,食材再普通不过,也不是什么山珍海味。

但对于临沂人来讲,一块鸡肉,是生活和家乡的味道,是无可替代的美味

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